🤔Conoce el Ghee y como se elabora

Todo lo que Necesitas Saber sobre el Ghee: Origen, Proceso y Beneficios

Hoy, exploramos el fascinante mundo del ghee, también conocido como mantequilla clarificada. Este producto no solo es un ingrediente esencial en muchas cocinas tradicionales, sino que también ha ganado popularidad por sus múltiples beneficios y su versatilidad en la cocina moderna.

¿Qué es el Ghee y de Dónde Viene?

El ghee es una forma de mantequilla clarificada que se originó en la India. Es un componente fundamental de la cocina india y ayurvédica,(sistema médico originario de la India que se usó durante miles de años) y se ha utilizado durante miles de años tanto por sus propiedades culinarias como medicinales.

La palabra "ghee" proviene del sánscrito "ghṛta", que significa mantequilla clarificada. En muchas culturas, el ghee se considera sagrado y se utiliza en rituales y ceremonias religiosas.

Cómo Hacer Ghee

En el video, te explico detalladamente el proceso de cómo hacer ghee desde la mantequilla. Este proceso sencillo requiere paciencia y atención para obtener un producto de alta calidad.

Beneficios del Ghee

El ghee ofrece numerosos beneficios que lo hacen destacar frente a otras grasas y aceites de cocina:

• Alto Punto de Humo: Con un punto de humo entre 190 y 250 °C (374 - 482 °F), el ghee es ideal para cocinar a altas temperaturas sin riesgo de oxidación y formación de compuestos tóxicos.
• Rico en Nutrientes: Contiene vitaminas liposolubles A, D, E y K, y ácidos grasos saludables que apoyan la salud celular y la función cerebral.
• Propiedades Antiinflamatorias: En la medicina ayurvédica, el ghee es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas.
• Larga Vida Útil: A diferencia de la mantequilla regular, el ghee no se estropea fácilmente y puede durar meses sin refrigeración.
• Mejora del Sabor: El ghee tiene un sabor rico y a nuez que realza el perfil de sabor de cualquier platillo, desde platos salados hasta postres.

El Precio del Ghee

Uno de los inconvenientes del ghee es su precio, que puede ser considerablemente más alto que el de la mantequilla comun. Esto se debe al proceso de clarificación y la calidad de la mantequilla utilizada.

Sin embargo, debido a su concentración y potencia, una pequeña cantidad de ghee puede ser suficiente para cocinar, lo que puede compensar en parte su costo más elevado.

Uso del Ghee en Creperas

En el video también demuestro cómo el ghee es perfecto para usar en creperas debido a su alto punto de humo. Esto permite cocinar crepes a temperaturas elevadas sin quemar la grasa, resultando en crepes más suaves y doradas con un sabor delicado y mantecoso.
La elección es de cada uno,siempre recomiendo probar antes de usar lo con publico.