Hoy toca el Netflix de los negocios de crepes.

¿A ti te pasa?

Cada uno tiene sus gustos, pero a veces mis crepes salen secas porque me paso de cocción. Lo veo también en muchos negocios.

No siempre es eso.

A veces las crepes están un poco quemadas, secas o por el contrario, tan blancas que parecen crudas.
Es normal, somos humanos, pero no es tema que quiero tratar hoy.

Aquí viene la cuestión:

¿Llevas esa crepe al cliente o no?

Tienes muchas comandas detrás, estás a tope, pero tienes un producto que no cumple tus estándares. Ahí surge el dilema:

¿Vale la pena venderla que sea una crepe o otro producto?

Debes ajustar la cantidad de mesas según tu capacidad de producción y eso es válido para cualquier negocio.

Te explico todo en este video.

Esto no es solo una cuestión de cocina; es una decisión de negocio.

Lo que vendes no es solo una crepe, es tu reputación, la experiencia de tus clientes y tu compromiso con ellos.

En el video de esta semana hablamos de cómo tomar estas decisiones.